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早点培训关于煎包的做法介绍

来源:http://www.laoduanzhuang.com/news/68.html  发布日期:2020-04-29

早点培训关于煎包的做法介绍


煎包是早点培训中必须要有的单品, 包子看起来非常简单,但想要做的好吃也并不容易,馅料和面皮都要做的恰到好处才能将包子的美味体现出来,每一种包子都非常讲究,尤其是煎包,煎包有很强的区域特色,有不同的吃法,在做法上也有一定的差别。

煎包在和面的时候,水的温度在35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好的掌握用水量,面团的发酵时间也会根据温度的不同而有很大的差异,如何判断面团发酵好不好,可以用手指粘上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,这就说明发酵的刚刚好,如果指印周围的面团迅速反弹,就说明发酵的时间还够。早点培训的时候都会给大家分享一些小技巧,保证做出来的煎包美味可口。

将面团分成小剂子后还需要一张略微湿润的纱布盖起来防止面团发干,包子蒸熟以后先关火,然后等待5分钟再打开锅盖取出来,以免包子塌陷,煎包的时候掌握好火候。