徐州早点培训教你如何做锅贴
来源:http://www.laoduanzhuang.com/news/17.html 发布日期:2018-11-05
牛肉锅贴是非常好吃的一款餐点,也是众多餐饮店必备的餐点之一,是金陵秦淮地区八绝之一,以牛肉馅为主,尤其是早点不可缺少的,但看似简单的餐点并不是容易做出好吃的味道的,徐州早点培训为大家分享关于牛肉锅贴的做法:
牛肉锅贴:需要准备丰富的原材料
皮料:选择面粉也是有讲究的,面粉分为面包专用,馒头糕点专用,做牛肉锅贴选择中筋面粉,精盐,热水,热水在70摄氏度左右,牛肉锅贴的皮料要严格按照一定的比例,力度来做,稍有差别就会影响味道
馅料:当然是牛肉为主,加入酱油,味精,精盐,胡椒粉,香油,葱,姜以及花生油,根据自己做的分量来按照比例做馅料
徐州早点培训中都会严格要求学员按照比例分配制作皮料和馅料,不是随自己口味来做,毕竟人与人的口味是不同的,做出来的锅贴要让大众接受才行
接下来就是包锅贴,然后做锅贴了,锅贴皮料做成中间较厚,边缘稍微较薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺,将锅贴白茹已经抹好油的平底锅中,每个早餐店都有会专门制作锅贴,煎包等的锅,先煎半分钟后,加入水至锅贴的3分之1高,加盖煎至水干饺熟,底部呈现金黄焦色既可。
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